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味の素(2802)、人手不足解消を目指し調理ロボット開発のTechMagicと資本業務提携

2023-08-07

テクノロジーによる持続可能な食インフラの創造に取り組むTechMagic株式会社（本社：東京都江東区、代表取締役社長：白木裕士、以下「TechMagic」）は、味の素株式会社(本社：東京都中央区、社長：藤江太郎、以下「味の素㈱」)と資本業務提携を締結した。今回の資本提携に基づき、両社は、フードテックにおける最先端技術や知見を活用し、フードサービス業界(外食・中食産業)における人手不足解消や生産性を改善する新しいソリューションを共創していく。

現在、国内のフードサービス業界では、慢性的な人手不足や賃金上昇、食材価格の高騰によるコスト上昇等が深刻な課題となっている。
このような状況において、同業界では、オペレーション改善による効率性向上、商品・サービスの付加価値向上が急務となっており、調理ロボットなどの新たなソリューションが期待されている。

　
2021年10月に味の素㈱との協業を開始して以来、高度な調理品質が求められるフードサービス向け炒め調理ロボット「I-Robo」の開発において、味の素㈱独自の「おいしさ設計技術®」を活用した支援がされている。炒め調理ロボット「I-Robo」は、2023年6月に完成し、外食企業での採用が始まっている。

今回の資本業務提携により、両社は取り組みの深化、拡大を図っていく。そして調理品質の向上・調理時間の短縮・小型化を実現する進化した調理ロボットを共創し、フードサービス業界におけるイノベーションを実現することを目指している。

TechMagic株式会社　会社概要

社名: TechMagic株式会社
本社: 東京都江東区青海2‐5‐10　テレコムセンタービル西棟19階
設立: 2018年2月
代表者: 代表取締役社長白木裕士
URL: https://techmagic.co.jp/

TechMagic株式会社　事業内容

1. 調理ロボット事業

主に大手飲食チェーン店の厨房内における一連の調理工程を、ハードウェアとソフトウェア両方の技術を高度に融合して自動化を行う。料理の味やおもてなし品質はそのままに、調理工程に付随する人件費を抑制し店舗生産性を高める。業務軽減でなく、スタッフ一人単位の省人化を既存店舗でも導入可能なコンパクト且つ高効率なプロダクトで実現。顧客の用途に応じ、幅広い調理方法・提供プロセスに対応する。

2. 業務ロボット事業

セントラルキッチンや食品工場等で発生する、洗浄後の食器仕分け・不定形物を含む食品の定量盛り付け・食品加工・運搬等の単純作業をロボットにより自動化する。これにより、業務軽減と労務費用の削減だけでなく、施設業務全体のスループットを最大化し生産性向上に貢献していく。

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