フジオフードシステム（2752）、手打蕎麦専門店「土山人」運営の暮布土屋を買収

株式会社フジオフードシステムは、石臼挽き手打蕎麦専門店「土山人」7 店舗を運営する有限会社暮布土屋の株式90％を取得し、子会社化することについて決議したことを発表した。

フジオフードシステム社は、「まいどおおきに食堂」「神楽食堂　串家物語」「手作り居酒屋　かっぽうぎ」「つるまる」を中心とした飲食事業等に幅広く取り組んでいる。自社ブランドを確立し展開する中、2015 年には辛子明太子の「株式会社博多ふくいち」と資本・業務提携を行い、「株式会社はらドーナッツ」、「株式会社どん」、「株式会社サバ 6 製麺所」、「株式会社グレートイースタン」等をグループに迎えることにより、事業の拡大を進めてきた。

一方で、石臼挽き手打蕎麦専門店「土山人」を運営する有限会社暮布土屋は、関西を中心に直営店7店舗・のれん分け2店舗を展開する人気の蕎麦専門店で、2016 年～2018年のミシュランガイドにもビブグルマンやミシュランプレートにも5店舗が掲載されている。

今回「土山人」を迎え入れることにより、今までなかった蕎麦業態での展開が可能となり、また立地に合わせた幅広い出店や主力業態への波及、さらには将来における事業の一つの柱をすべく、展開していくとしている。